孩子怎么吃肉更健康

发布日期:2020-01-14 01:46

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人体要想足够健康,除了主食以外,还需要一些肉食的摄入。想到肉类,我们很自然的想到猪、牛、羊等家养动物,其实还有很多肉类对我们的身体健康更有利,就比如水生贝壳类动物。孩子要想吃得好,就得了解那些肉吃的对孩子好,更有利大脑发育,身体发育。

对于选肉类食物,我们往往都没有很充分的了解。营养师认为选择肉类食物有两个原则。第一,颜色浅的肉类营养成分越好;第二,越小的动物越好。

第一,肉色浅,营养成分高。

肉类的颜色主要有鲜红、暗红或白色,无色。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

专家解释说,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅,再次说明体积越小的动物往往越有营养,建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

第二,动物越小,营养越高。日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。

鱼类的口感好,对小孩吸引力大,要做到去除腥味。吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃,鱼头富含磷脂等人体必需的营养素,而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。和鱼相比,虾里的钙和镁的含量更加丰富,并且虾中特有的虾青素,具有抗氧化、防衰老的作用。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用,对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对孩子和身体虚弱的人特别适合。

很多家长只给孩子喝汤不吃肉。其实汤的营养都在肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤。鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊。

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