喝豆浆九大注意事项

发布日期:2020-01-23 22:21

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食品中富含营养比较丰富的莫过于豆浆,常喝豆浆的儿童对身体健康发育有很多好处,但要等到孩子一岁后才能喝豆浆,要防止蛋白质过敏,一次不要喝过多,同时还要注意以下几个问题:

1、一定要彻底煮开:因为皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质都在生豆浆里,未煮熟就饮用,会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且必需敞开锅煮豆浆,这是因为要想去除豆浆里的有害物质只有敞开锅盖才可以让有害物质随着水蒸气挥发掉。

2、豆浆中不可放入鸡蛋:因为豆浆里的胰蛋白酶会与鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆均原有的营养价值都失去。

3、不可空腹饮豆浆:宝宝最好不要空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,宝宝不能充分吸收营养成分。

4、忌放红糖:红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅对豆浆的营养价值有损失,而且对吸收豆浆里所含营养素也有影响。

5、忌用保温瓶储存豆浆:用保温瓶储存豆浆,细菌在温度适宜的条件下会大量繁殖,豆浆3-4小时后就会变质。

6、忌与药同饮:比如红霉素等抗生素类药物,会对豆浆里的营养成分造成影响,甚至产生副作用,危害健康。

7、消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆,因为豆浆性质偏寒。由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含很高的嘌呤成分,且属于寒性食物,所以虚寒体质者都不适宜饮用豆浆,比如:有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的。

另外,腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆,因为豆浆在酶的作用下能产气。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

8、豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,常喝豆浆注意补锌,这些都是对人体不好的物质。将豆浆煮熟是对付它们最好的方法,长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

9、红霉素等抗生素一定不要与豆浆一起服用,因为二者会发生拮抗化学反应,服用抗生素后最好在1个小时以上再喝豆浆。

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